Sopa de tomate e espinafres

Ingredientes:

5 Tomates maduros, sem casca e cortados aos cubos
1 cebola média cortada ás rodelas
2 dentes de alho picados
azeite
sal e pimenta
3 ovos

Preparação:

1. Faça um refogado com a cebola, os alhos e o tomate.

2. Junte 1L de água, tempere de sal e pimenta e deixe cozer 15m.

3. Entretanto, à parte, coza também os ovos, e as folhas de espinafres, em água e sal.

4. Depois de tudo cozido, triture a sopa e junte os espinafres e os ovos cortados em bocadinhos.

A receita original foi retirada daqui.